啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，對(duì)酒花的貯存也要注意。只有在一定的貯藏條件下，啤酒花才能在一定的貯藏時(shí)間內(nèi)保持其有效成分不變。許多環(huán)境因素，如微生物的入侵、空氣中氧氣的作用以及較高的溫度和濕度都能加速啤酒花的變質(zhì)和氧化。此外，光線對(duì)啤酒花的儲(chǔ)存也是有害的，會(huì)使啤酒花的顏色變白。因此，啤酒花只有在低溫、耐氧、陰暗、干燥的環(huán)境中保存才能較長時(shí)間保持其色澤、風(fēng)味和a酸含量。
綜上所述，啤酒花的儲(chǔ)存應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)啤酒花包裝應(yīng)緊，壓緊很重要，真空排氣，必要時(shí)，將包裝容器充入氮?dú)饣蚨趸歼M(jìn)行隔離。
(2)啤酒花應(yīng)在0℃~ 2℃保存;啤酒花袋應(yīng)放在木制格子上。
(3)啤酒花倉庫應(yīng)干燥，相對(duì)濕度應(yīng)在60%以下;室內(nèi)光線宜暗，避免啤酒花脫色;倉庫內(nèi)不得放置其他異味物品。
(4)啤酒花存放應(yīng)先進(jìn)先出，防止積壓。
另外，從第三節(jié)中可以看出，保持啤酒花釀造價(jià)值的最佳方法是儲(chǔ)存啤酒花產(chǎn)品(顆粒啤酒花、啤酒花提取物、啤酒花油)，并涉及到具體的儲(chǔ)存方法。